主料:
黑鱼，
一条
辅料:
甜辣酱，
5匙调料
白醋，
2匙，
糖，
1匙何小侠糖醋鱼的做法步骤
1.黑鱼一条，刺比较少。
2.叫卖鱼摊骨肉分离。
3.再去头尾洗净。
4.剔去剩下的鱼骨。
5.切成横竖的花刀，切到鱼皮处，别切断。
6.鱼肉冲洗个3-5遍，直到水变清。下葱姜水，少许味精，盐，蚝油提鲜。腌制10分钟。
7.挤干水份，均匀的拍上玉米淀粉，一定要连里面的肉缝都涂上。
8.6成油温，大概170度，中火慢炸，起锅前开大火。
9.炸至金黄。
10.起锅下点油，加入一匙糖，一碗水，加入甜辣酱5匙，白醋2匙，少许盐煮开，再工勾个薄芡，再下点油色泽更亮。
11.推荐用这个甜辣酱，没有番茄酱也可以。
12.摆盘，淋上酱汁即大工告成！
小窍门&温馨提示
调酱汁时要不停搅动至均匀。
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热菜 家常菜 黑鱼
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